Сметана — густой жидкий кисломолочный продукт белого цвета, получаемый из сливок и закваски. Степени жирности нашей сметаны варьируется от 35 до обычно 40%.
Сметана представляет собой сливки, подвергшиеся молочнокислому брожению. Традиционный продукт славянской и французской кухни.